Viticulteur de père en fils depuis plusieurs générations, le champagne Jacques Sonnette récoltant manipulant, a voulu et a su rester une entreprise familiale. Cette exploitation est située au hameau de Porteron sur la route touristique du champagne. Leurs champagnes proviennent exclusivement de leurs vignes situées sur les coteaux ensoleillés de la vallée de la Marne. Leur pressoir, agrée charte de qualité, permet d'assurer un suivi dans l'élaboration du champagne, il témoigne du respect de la tradition champenoise.